«. Хороший рецепт, проверенный — и, главное, действительно ленивый. Поэтому возник вопрос: «Можно сделать ленивый торт Наполеон из лаваша ?» И, соответственно, возник ответ: «А почему бы и нет?». Сказано — сделано.
Ленивый торт Наполеон из лаваша — действительно возможен. И, мало того, получается он очень и очень вкусным. И, самое главное, быстрым. , что экономится больше 50 % времени на приготовление торта.
Вы можете сказать: «Но, позвольте, лаваш не равен тесту для торта-Наполеона!» Давайте посмотрим.
Так, для торта Наполеон есть одно очень важное требование: тесто должно быть как можно тоньше раскатано. Однако, в домашних условиях не всегда можно раскатать тесто настолько тонко, насколько это надо. Поэтому (в частности) используется слоёное тесто, которое «автоматически» создаёт слои нужной толщины.
Так, обычно тесто для торта-Наполеона состоит из: 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стаканов воды (сметаны), 2 стаканов муки, щепотки соли.
Процедура приготовления проста: На разделочную доску насыпьте нужное количество муки, порежьте кусочками масло или маргарин из холодильника и порубите до образования крошки. Затем соберите крошку горкой, сделайте воронку и понемногу вливайте жидкость из стакана, продолжая рубить до образования теста.
Соответственно, тесто раскатывается КАК МОЖНО ТОНЬШЕ, чем тоньше тесто, тем правильнее торт-Наполеон.
Далее, сравним: тонкий листовой лаваш имеет толщину 2-3 мм. Он готовится из муки, воды и дрожжей (иногда добавляются яйца). Состав не такой, как у слоёного теста… И лаваш, собственно, не слоёный… Но ведь если положить много тонких слоёв один на другой, получится то же самое слоёное тесто!
Но здесь нужно выбирать: или лень, или классичность.
Итак, для начала делается жидкость для обмакивания лаваша: сметана, вода, яйцо, немного сахара. Далее берётся один целый лаваш по диаметру торта + края на загибание, кладётся как основа в форму. Один лист лаваша откладывается целым, он станет «крышкой». Остальной лаваш рвётся на мелкие части и намокает в жидкости для обмакивания.
К этому времени уже должен быть готов крем для торта Наполеон. Рецепт крема :
Берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст. л. муки и 1,5 ст. ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши — тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!); иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем.
В охлажденный крем вмешать пачку (250) сливочного масла (предварительно размягченного при комнатной температуре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный.
Теперь смазываем кремом базовый лаваш в форме для выпекания, кладём сверху слой порванного и замоченного лаваша, затем снова много крема, снова лаваш, и так далее. Не заботимся о ровности или равномерности. Шмяк, шмяк, ляп, ляп. Края базового слоя заворачиваются вверх. Сверху кладётся «крышковый» лаваш, слой крема. И всё ставится в духовку минут на 10-15, чтобы все ингридиенты «срослись».
На самом деле, конечно, ленивый торт Наполеон из лаваша и классический торт Наполеон отличаются по вкусу. Однако, если лень побеждает… 🙂
Приятного аппетита!
Наша сегодняшняя подборка рецептов посвящается всем сладкоежкам, а в особенностям тем из них, кто не слишком любит стоять у плиты. Торт из лаваша сладкий получается необыкновенно быстрым и вкусным, ведь, по сути, он ни в чем не уступает классическому «Наполеону» с заварным или банановым кремом. Для приготовления потребуются самые простые продукты, а собрать торт целиком сможет даже начинающий кулинар, а тем более опытные хозяйки!
Почему из лаваша получится хороший «Наполеон», ведь коржи для этого торта готовятся совсем иначе, чем пресные лепешки? Дело в тонкости «коржей». Нам и для классического торта приходится раскатывать чем тоньше, тем лучше, а тут они уже готовые.
А при пропитке пресное, нейтральное по вкусу тесто становится сладким и сочным.
Заранее запасемся круглыми лавашами. Их должно быть не менее 9 штук, чтобы торт получился достаточно высоким, а можно взять и 12. Выбираем круглые тортильи или прямоугольные классические тонкие лаваши. В последнем случае нужно будет разрезать большие листы на 2 или даже 3 части.
Помним, что чем тоньше лаваш, тем больше должно быть в торте слоев.
Итак, для начала приготовим вкуснейший десерт из лаваша и сгущенки по самому простому рецепту.
Быстрые рецепты: сладкий торт из лаваша
Ингредиенты
- Лаваш тонкий — 10 шт. + -
- Сгущенка — 1 банка + -
- — 200 г + -
Приготовление торта со сгущенкой
Помним, что большие лаваши мы режем и коржей должно быть именно 9 штук, а десятый пойдет на обсыпку.Если лаваши круглые используем прямо так. Если же листы прямоугольные, позаботимся о том, чтобы они были совершенно одинакового размера.
Чтобы торт получился неотличимым от классического «Наполеона», импровизированные коржи нужно подсушить на сковороде без масла в духовке или на плите. Без этого они при пропитке станут «резиновыми».
В разогретой до 200°С духовке держим их буквально по 2-3 минуты и вынимаем. Складываем стопкой друг на друга. Последний, десятый корж можно подержать чуть дольше, чтобы он легко ломался.
Теперь, пока коржи-лаваши остывают, приготовим крем.
- Перемешиваем миксером на низкой скорости размягченное сливочное масло со сгущенкой.
- Постепенно количество оборотов можно и усилить, но не слишком, чтобы не разбить масло на фракции — в этом случае крем будет испорчен.
Как собрать торт со сгущенкой и лавашом
А теперь принимаемся за сборку торта!
Промазываем каждый слой и аккуратно укладываем коржи один на другой. Прежде чем приниматься за намазку каждого слоя сгущенкой, прижимаем сухой лаваш к стопке, чтобы слегка утрамбовать.
Оставляем торт отдыхать, а сами принимаемся за обсыпку. Раскатываем скалкой или рубим ножом сухой последний лаваш, стараясь сделать крошки совсем небольшими, так десерт будет выглядеть аккуратней. Посыпаем ими сначала верх, затем с помощью широкого ножа борта.
Оставляем торт из лаваша с кремом из сгущенки пропитываться 1-1,5 часа сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 3-5 часов, а лучше всего на ночь. В этом случае десерт получится очень сочным и вкусным. Приятного аппетита!
Советы Поваренка
Если кажется, что крема получилось маловато и на все коржи может не хватить, стоит приготовить пропитку. Для этого хорошо перемешиваем ½ стакана теплого молока с 1 ст.л. сахара. Таким сладким молочным сиропом поливаем каждый корж перед тем, как смазать его кремом, которого в этом случае уйдет гораздо меньше.
Теперь, когда с простым рецептом все ясно, можно усложнить задачу, приготовив для сладкого торта из лаваша заварной крем. С ним вкус станет классическим, ведь именно такой крем использовали для «Наполеона» наши мамы и бабушки.
Торт из лаваша с заварным кремом
Готовим лаваши, как описано в предыдущем рецепте. Берем по желанию 10 или 12 штук. Пока подсушенные коржи остывают, приготовим крем.
Его можно сделать и с маслом, и без, кому как больше нравится. В первом случае он будет более нежным, во втором — менее калорийным.
Приготовление крема для лавашного торта
- Разбиваем 4 яйца и всыпаем 200 г сахара. Все взбиваем до пышной пены.
- Теперь всыпаем 40 г (2 ст.л. с горкой) муки с ванилином на кончике ножа.
- Вливаем тонкой струйкой 450 мл молока и перемешиваем миксером до однородности.
- Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь и при непрерывном помешивании варим до загустения. Консистенцию легко варьировать по своему желанию, просто выдерживая крем на плите чуть больше или чуть меньше.
- Снимаем с огня, охлаждаем (для ускорения процесса можно поставить кастрюльку в воду).
В принципе, на этом этапе можно остановиться и использовать крем прямо так. А можно, порубив на куски 200 г масла, аккуратно взбить его с получившимся заварным кремом. В этом случае особенно важно, чтобы смесь была полностью остывшей, иначе масло начнет таять и крем будет испорчен.
Крем можно делать и из шоколада, молочного или горького, и из бананов с грецкими орехами — все это кардинально изменит вкус десерта, поэтому выбираем свой вариант и экспериментируем с домашней сладостью.
Промазываем коржи и украшаем торт крошками, тертым шоколадом или свежими фруктами. Приятного аппетита!
Как видите,сладкий торт из лаваша готовится очень быстро и просто! Побалуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!
Хочется праздника? А повода, вроде как, и нет?! Так это не беда! Легко можно все исправить. Порадовать себя и близких людей вкусным тортом за 5 минут, сможет каждый кулинар, даже совершенно неопытный. Изумительный, нежный торт "Наполеон" из лаваша поможет приготовить пошаговый рецепт с фото. Такую вкуснятину съедят за несколько минут, причем даже крошки никто не оставит! Потрясающий тортик станет настоящей находкой для того, кто ждет гостей. Никаких хлопот и забот, все делается быстро и просто. Чаепитие пройдет на славу!
Нужные продукты:
- лаваш – 2 упаковки,
- сгущенное молоко – баночка,
- сливочное масло – 150 г.
Как приготовить с фото пошагово
1. Необходимо подготовить лаваш. Открыть упаковку. Покупной лаваш очень мягкий, поэтому его нужно будет подсушить. Поэтому продукт нужно разрезать на куски. Размер кусков лаваша нужно выбрать самостоятельно, все зависит от желания объемов торта. 
2. Порезанные листы лаваша поместить в духовку на 3-5 минут. Нужно, чтобы листы подсохли. 
Сверху должен лежать лист, который позже будет использован для крошки, ведь он станет более сухим, чем остальные.
3. В миску вылить сгущенное молоко. 
4. Сливочное масло натереть на терке. Отправить его в чашку со сгущенкой. 
Хорошо перемешать крем. 
5. Листы лаваша смазать готовым кремом. 
6. В отдельной чашке растолочь самый сухой лист лаваша в крошку. Обсыпать крошкой получившийся торт. Оставить его на час в холодильнике. 
7. Быстрый торт «Наполеон» из лаваша можно есть. 
Приятного аппетита!
А еще рекомендуем приготовить
Пополним кулинарную копилочку новым быстрым (или, как многие говорят – ленивым) рецептом вкусного десерта – рецептом Наполеона из лаваша с фото. Этот торт – очередное доказательство того, что кулинарный шедевр можно сотворить и на скорую руку, не обязательно стоять у плиты весь день.
Состав:
Тонкий лаваш – 1 шт;
Сахар – 2 ст. ложки.
Молоко – 250 мл;
Яйца – 1 шт;
Мука пшеничная – 1 ст. ложка;
Масло сливочное – 2 ст. ложки;
Картофельный крахмал – 0,5 ст. ложки.
Приготовление Наполеона из лаваша:
Для начала потребуется кастрюля с толстыми стенками. В нее нужно вбить яйцо, добавить сахар-песок, просеять сюда же муку и всыпать крахмал, затем влить молоко. Полученную смесь необходимо прямо в кастрюле взбить до однородности.
Кастрюлю с содержимым отправьте на огонь (маленький). При постоянном помешивании массы доведите ее до кипения и варите, пока не загустеет. После добавьте сюда масло и взбейте хорошенько венчиком. Теперь содержимое кастрюли нужно оставить до остывания. Крем для Наполеона из лаваша готов.
Тем временем из лаваша необходимо вырезать аккуратные круги (диаметр – на Ваш выбор). Кружочков должно получиться достаточно много.
Подготовленные кружочки отправьте на разогретую и сухую сковородку (в один слой) и подрумяньте с обеих сторон до хрустящей корочки. Эти хрустящие кружочки и будут выполнять роль коржей для торта. А оставшиеся обрезки так же подсушите на сковородке и покрошите в отдельную емкость.
Теперь можно формировать торт Наполеон из лаваша. Для этого возьмите ровное блюдо и уложите на него первый корж из поджаренного лаваша. На него распределите немного остывшего крема. Таким образом выложите все коржи, промазывая их подготовленным кремом.
Верх, а так же бока торта так же покройте кремом, а затем, посыпьте крошкой из лаваша.
Далее блюдо с тортом отправьте на ночь для пропитки в холодильник. А утром уже можно подавать его к столу.
Торт Наполеон из лаваша готов.
Приятного Вам аппетита!
Приветствую, товарищи! Торт наполеон… Кто же не любит это слоеную вкусноту с кремовой прослойкой?! В классической вариации наполеон очень калорийный и довольно опасный для фигуры – около 380 ккал на 100 грамм. Я предлагаю приготовить диетическую и более полезную версию наполеона без масла, сахара. Это невероятно быстрый рецепт приготовления вкусного торта.
На заметку! По вкусу диетический лаваш отличается от классического, поскольку ингредиенты используются другие. И скорее это слоеный диетический торт. И все таки, за основу взята рецептура наполеона, поэтому я и дала соответствующее название.
Про наполеоновские слои
Есть отдельный класс быстрых, упрощенных вариантов приготовления наполеона. В большинстве случаев в качестве тончайших коржей используется армянский лаваш. В этом рецепте мы тоже используем его.
При покупке советую обратить внимание на калорийность и состав лаваша. Можно взять цельнозерновой, у меня же – бездрожжевой листовой лаваш с калорийностью 220 ккал из муки высшего сорта.
Ингредиенты
- Лаваш армянский – 120 гр;
- Творог мягкий обезжиренный (не советую брать йогурт –он кислый) – 200 гр;
- Яблоки – 100 гр (вес готовой массы – о ней написано дальше);
- Творог обезжиренный в брикете – 220 гр;
- 1 яйцо;
- Сода – ½ ч.л.;
- Ванилин – 10 гр;
- Соль и сахзам – по вкусу.
Приготовление наполеона
Особенность в том, что яблочная масса при жарке начинает карамелизоваться (будет исходить советующий аромат и образуется едва заметная поджарка). Это придает начинке особый вкус, напоминающий аромат яблочного пирога.
- Завершающий слой должен быть из творожного крема. Коржи поначалу будут немного несуразными, жесткими. Но в прошествии некоторого времени они впитают крем, станут мягче, разбухнут и будут плотнее друг к другу.
По завершении сборки торта отправляем его в холодильник. У меня торт простоял там всю ночь, поскольку делала я его вечером. Но, думаю, будет достаточно и часа-двух, чтобы можно было резать пп наполеон и подавать его к чаю.
Вкус получается потрясающим! Карамельный яблочный аромат от фруктового слоя, приятная мягкость слоев лаваша, сливочность сыра и нежный воздушный творожный крем… Ммм… Объедение!
Открою секрет: у меня в процессе поедания возникла идея добавить сверху немного карамельного сиропа (низкокалорийного, фирмы Mr.Djemius, кажется) – так еще вкуснее!
Пищевая ценность и калорийность диетического пп наполеона:
